5月20日, 省局在綿竹市召開全省“明廚亮灶”建設(shè)推進(jìn)會。省局黨組書記、局長姚義賢出席會議并講話。
本次會議分為現(xiàn)場觀摩和經(jīng)驗(yàn)交流會兩個部分。當(dāng)天上午，與會代表實(shí)地參觀考察了四川天一學(xué)院食堂、盛世華章餐飲一條街、綿竹市食藥監(jiān)局電子監(jiān)管中心、四川清源餐飲公司、遵道學(xué)校、遵道鎮(zhèn)且亭軒山莊。當(dāng)天下午的經(jīng)驗(yàn)交流會由省局黨組成員、食品安全總監(jiān)張海峰主持。會上，德陽市副市長錢書模首先代表德陽市委、市政府向大會致辭，綿陽市、樂山市、成都青羊區(qū)、德陽市綿竹市、巴中市平昌縣和資陽市雁江區(qū)等6個市、縣（市、區(qū)），就推進(jìn)“明廚亮灶”工程作了交流發(fā)言。
會上，省局黨組書記、局長姚義賢對綿竹市“明廚亮灶”建設(shè)的亮點(diǎn)工作和促進(jìn)餐飲食品安全的階段性成果給予了肯定。他強(qiáng)調(diào)，綿竹市黨政高度重視、領(lǐng)導(dǎo)有力，因地制宜、特色鮮明，舉措新穎、亮點(diǎn)突出，“明廚亮灶”工程推進(jìn)有力、有序、有效，值得各地借鑒學(xué)習(xí)。
關(guān)于下一步工作，姚義賢強(qiáng)調(diào)，各地要主動思考，主動作為，以新的思路、新的方法、新的舉措，全力推動全省“明廚亮灶”建設(shè)工作深入開展。一是統(tǒng)一思想，打好推進(jìn)“明廚亮灶”工作的主動仗。要明確推進(jìn)“明廚亮灶”工作的目標(biāo)任務(wù)，務(wù)實(shí)推進(jìn)，著力健全責(zé)任體系，形成一級抓一級、層層抓落實(shí)的局面；要強(qiáng)化推進(jìn)“明廚亮灶”工作的責(zé)任意識，敢于擔(dān)當(dāng)、狠抓落實(shí)，抓出成效、抓出效果；要用好推進(jìn)“明廚亮灶”工作的經(jīng)驗(yàn)成果，充分借鑒本次觀摩學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)做法，更加有效地推進(jìn)“明廚亮灶”工作。二是把握關(guān)鍵，突出推進(jìn)“明廚亮灶”工作的實(shí)效性。要嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，按照先易后難、因地制宜、逐步推進(jìn)的原則，促使餐飲服務(wù)單位采用透明玻璃窗、隔斷矮墻、視頻顯示等方式完成“明廚亮灶”建設(shè)；要突出重點(diǎn)，推進(jìn)方式從引導(dǎo)式、提倡式向督促式、要求式轉(zhuǎn)變，業(yè)態(tài)類型從重點(diǎn)推進(jìn)城區(qū)學(xué)校食堂、火鍋連鎖企業(yè)向全面鋪開學(xué)校食堂、特大型和大型餐館、其他業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位轉(zhuǎn)變，監(jiān)管方式從到店檢查的傳統(tǒng)監(jiān)管向形成行業(yè)自律約束、逐步實(shí)現(xiàn)信息網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管轉(zhuǎn)變；要抓好結(jié)合，將“明廚亮灶”工作與行政許可、量化分級管理、日常監(jiān)管工作、監(jiān)管信息化建設(shè)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作同步推進(jìn)；要形成合力，主動爭取地方黨委政府支持，加強(qiáng)縱橫聯(lián)動，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，大力推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)。三是以點(diǎn)帶面，引領(lǐng)餐飲服務(wù)監(jiān)管再上新臺階。要重點(diǎn)抓好學(xué)校食堂食品安全工作和網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)重點(diǎn)場所、重點(diǎn)時(shí)段餐飲食品安全治理，有序推進(jìn)食品經(jīng)營許可制度改革，帶動全省餐飲服務(wù)監(jiān)管工作質(zhì)量和餐飲安全保障系數(shù)不斷提升。
局黨組成員、副局長張大中出席會議，局機(jī)關(guān)相關(guān)處室負(fù)責(zé)人，21個市（州）食品藥品監(jiān)管局局長、餐飲科長和餐飲重點(diǎn)縣（市、區(qū)）負(fù)責(zé)人等參加會議。
